אני אכיר לכם מתכון פשוט מאוד. בישול חציל מטוגן טעים הוא לא רק קל, אלא גם מהיר. נתתי את המתכון הזה לרבים מחברי - אף אחד לא אמר שהם לא הצליחו. והכי חשוב, הם נאכלים במהירות. מנה זו טובה בכל צורה שהיא - חמה, קרה, עם או בלי רוטב. והתכונות המועילות של חציל אינן גורמות לספקות. אז איך אתה יכול לטגן חציל טעים לחים עם גבינה?
חציל מטוגן מהיר וטעים, מתכון
רכיבים:
- 1 חציל כחול קטן או גדול;
- 1-2 ביצים;
- 3-5 כפות שמן צמחי או זית לטיגון;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס, פפריקה, כל תיבול יבש - לפי הטעם;
- 0.5 כוסות פירורי לחם;
- 0.5 כוסות גבינה קשה מגורדת.
לנקות.
חותכים לרוחב לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ.
מלח עיגולי חציל, הניחו להם לשכב. זה הכרחי כדי להסיר את המרירות העודפת. המתינו 15-20 דקות עד שהם ישחררו למיץ.
יש לשטוף במים קרים - לשטוף עודפי מלח, לטשטש עודף לחות במגבת נייר.
מקציפים בקערה אחת ביצה אחת או שתיים בעזרת מזלג.
בקערה אחרת הכינו תערובת לחמים: ערבבו פירורי לחם עם גבינה מגוררת, פלפל שחור גרוס, פפריקה מיובשת או כל תיבול לפי טעמכם. אי אפשר להוסיף מלח, מכיוון שכבר מלוחים חציל.
במקום פירורי לחם, אני נוהגת להשתמש בפתיתי תירס קצוצים דק. רק כאשר קונים דגני בוקר, שימו לב שהם אינם מתוקים.
ברגע שהחצילים מוכנים, כלומר - מומלחים, סוחטים מעודף לחות, מיובשים - אנחנו מתחילים לטגן.
ניתן לגוון את המתכון הזה על ידי הוספת שום מגורר דק לתערובת הביצים. אבל אז יותר טעים לאכול אותם ברוטב עגבניות. ניתן למצוא את מתכון הרוטב למטה.
שופכים מעט שמן צמחי או זית לתבנית.
טובלים כל פרוסת חציל תחילה בתערובת הביצים, ואז את ההנקה, מכניסים לתבנית שחוממת מראש.
מטגנים פרוסה למשך דקה עד להזהבה, הופכים אותה מעת לעת.
מורחים אותה על מפית נייר או מגבת בכדי להסיר עודפי שמן.
עם מה תוכלו לאכול חצילים - תיבול
אפשר לאכול חציל מטוגן כזה עם רוטב שום.
אני מכינה רוטב שום פשוט מאוד. בשמנת חמוצה עבה מוסיפים מגורר או קצוץ דק כמה שיני שום (1-2), מלח לפי הטעם.
חצילים עם רוטב עגבניות, שגם קל מאוד להכין בעצמכם, טעימים מאוד. אתה יכול לקחת מיץ עגבניות מוכן או להעביר עגבניות טריות, בעבר קלופות, דרך מטחנת בשר או מסחטה. כדי להפוך את קליפות העגבניות שיוסרו בקלות, אתה צריך לחלוף אותן במים רותחים, לתת להם לשכב במים חמים, שלי 5-7.
לרוטב עגבניות צריך בצל, מלח, עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי - מה שבא לכם), פלפל גרוס או תערובת פלפלים לפי הטעם, 2-3 שיני שום, מעט ירקות או שמן זית.
מטגנים בצל קצוץ דק במחבת, מלח, פלפל, מוסיפים מיץ עגבניות. את כל זה יש לטגן מספר דקות, להוסיף את השום. הסר מיד את הרוטב מהאש. הוא מוכן, נשאר רק לקרר אותו. אתה יכול להגיש אותו לא רק עם חציל, אלא גם עם כל תבשילי בשר, נקניקיות, פסטה.