כורכום הוא לא רק תיבול לא יקר עבור מנות רבות שניתן למצוא בכל חנות, אלא גם צבעי מאכל טבעיים. ערב חג הפסחא, זה הזמן לזכור: להכין צבע צהוב שטוף שמש, תוכלו לצבוע את הביצים בכורכום - במהירות, בקלות ובבטיחות.
מתכוננים לציור
לכורכום יש פיגמנט מתמשך למדי. אז השתמש במחבת נירוסטה ישנה. ציפוי האמייל ייצבע ללא רחמים.
אנו ממליצים לצבוע ביצים עם כפפות.
לפני שתטבלו את הביצים בתמיסת צביעה חמה, עליכם לחמם - תחילה הוציאו אותם מהמקרר והשאירו על השולחן בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה או שעה. כדי להאיץ את התהליך, תוכלו לטבול את הביצים במים חמים אך לא חמים.
מומלץ להוסיף כף מלח למים. זה ישמור על החלבון בתוך הקליפה במקרה של סדקים.
כדי לצבוע באופן אחיד על פני הביצה, שומנים מראש את הקליפה בחומץ, אלכוהול או פשוט שוטפים אותה היטב עם מים וסבון.
אנחנו נצטרך:
- ביצי עוף לבנות - 10 חתיכות;
- מים - ליטר;
- כורכום טחון - שקיק 1 (20 גרם = כ -3 כפות);
- חומץ - 1 כף (לא חובה).
מבשל צבע "זהוב"
- שופכים מים קרים לתבנית ומפזרים תבלינים, תוך ערבוב מתמיד. הוסף חומץ לקיבוע הצבע.
- להביא לרתיחה. תן לזה להתבשל במשך שעה.
- טובלים בעזרת כף בעדינות את הביצים נטולות השומן הגולמיות לקערה כך שהנוזל יכסה אותן לחלוטין.
- מבשלים על אש מתונה למשך 10-15 דקות.
- הוציאו את הביצים מתמיסת הכתמים בעזרת כף או כף מחוררת, שטפו במים קרים וייבשו אותן על מגבת נייר. אין צורך לנגב. הפיגמנט כיסה את הקליפה בשכבה דקה, והוא יטוס בקלות כאשר נלחץ ברשלנות עם מפית או נשרט. על הצבעים להתייבש באופן טבעי. כדי לקבל צבע לבני צהוב רווי יותר, השאירו את הביצים בנוזל למשך זמן רב יותר, עד יום, הניחו את התבנית במקום קר.
- נגב את הצבעים בשמן צמחי וסובב אותם בכפות ידיך.
סודות השליטה
השתמש בתבלינים כתומים בהירים ולא בצהוב בהיר. לכן מומלץ לרכוש אותם לפי משקל, במקום בו מוצגים הסחורה, כמו שאומרים, על ידי אדם!
אל תפנו את הביצים בתהליך הבישול בכף - זה ישאיר הדפסים מכוערים. עדיף לערבב את המים בעדינות.
כדי לצבוע ביצים חומות, לא לבנות, הכפיל את כמות אבקת הצביעה.
היזהר מהתיבול, מכיוון שהוא מסוגל לצבוע את כל מה שנמצא במגע איתו. מכסים את משטח העבודה בנייר, בד או בעיתונים.
ניתן לצבוע את הביצים מעניינות עוד יותר על ידי הוספת קישוט או תבנית על הקליפה. לשם כך יש למרוח מראש סטנסיל (זה יכול להיות דפוס שנחתך מסרט חשמלי או עלה של פטרוזיליה), ארוז את הצבע העתידי בגרב ניילון והדק אותו בחוזקה בחוטים. הרתיחו את השקיות המתקבלות באבקה מדוללת. אזורים מוגנים ישמרו על צבעם הטבעי, והביצה עצמה תזהיב.
כאן יש לנו קראשנקי שטוף שמש כל כך לחג הפסחא!