מה היתרון והפגיעה הכרוב בבייג'ינג, נבין במאמר זה. ירק פלא זה בן השנה, במקור מממלכת התיכון, התיישב היטב על שולחננו. זה לא מפתיע, מכיוון שבכרוב בבייג'ינג מגוון רחב של ויטמינים, מינרלים, מכיל סיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים) ויש להם טעם נעים. היא מאוד אוהבת את הסינים, הם מגדלים אותו בכמויות גדולות. זה פופולרי גם ביפן, קוריאה. הוא מבושל להפליא, מבושל, כבוש ומשמש אוניברסלית להכנת סלטים שונים. בפקין הקדומה (פטסאי) יכול להיות מגוון עלה, ראש או חצי ראש. הצורה המוארכת והארוכה של הירק, מבנה רופף עם עלים מרווחים היטב מסתיר גם את היתרונות וגם כמה אזהרות.
היתרונות של כרוב בייג'ינג לגוף האדם
צמח זה הוא ממשפחת המצליבים, יש חלק בסיסי בשרני בצבע לבן, עלים ירוקים, מעט מתולתלים. מרבית המרכיבים השימושיים מוסתרים בחלק הקל של הירק, אולם אזור העלים הירוקים עשיר גם באלמנטים יקרי ערך שהם היעילים ביותר בעת צריכת כרוב גולמי.
תכונות שימושיות של כרוב בייג'ינג: יתרון גדול הוא העובדה שהוא יכול לשמר את הרכב הוויטמינים לאורך זמן (כל החורף), בניגוד לבחורו הלבן.
האם כרוב בבייג'ינג מועיל? זוהי רשימה לא מלאה של מה היא מועילה עבור:
- חומצה אורגנית;
- חומצות אמינו;
- ויטמינים מקבוצה C, A, E, B, K, PP;
- יוֹד;
- קרוטן;
- סוכר;
- בַּרזֶל;
- סנאים.
ירק זה הוא מרכיב עזר רב עוצמה לטיפול בכיב קיבה, כיב בתריסריון. למיץ שלו השפעה חיובית על תפקוד המעיים: הוא תורם לניקוי עדין של רעלים, מונע עצירות.
ההרכב הביוכימי של כרוב זה יהיה שימושי עבור אנשים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. הסובלים מתסמונת עייפות כרונית, עם דיכאון או לחץ, מומלץ גם לכלול כלים ממנו בתזונה. יש לשים לב כי חובבי הכרוב הזה נוטים פחות לסבול מכאבי ראש.
בייג'ינג, עם תכולת קלוריות של 16 קק"ל בלבד לכל 100 גרם מוצר, היא מזון מועדף על חסידי יום הצום העוסקים בדיאטות שונות. מומלץ לסבול מסוכרת, מההשלכות של מחלת קרינה, שימוש יומיומי במגוון כרוב זה.
ירק זה עשיר בליזין (חומצה אמינית אליפטית), התורם לטיהור פעיל של הדם, להסרת מתכות כבדות, חלבונים זרים. מחקרים אחרונים של מדענים דרום קוריאנים הוכיחו כי לבייג'ינג יש תכונות אנטי-סרטניות כתוצאה מהגלוקוזינולטים הכלולים בה (2 מ"ל לכל 1 גרם של ירק).
כרוב זה מתהדר בחומצת לימון בריאה ומנקה, שנמצאת בכמה ירקות בלבד. נוכחותה של חומצה זו מאפשרת לכרוב לשמור על צבע רווי בהיר, טעם אינדיבידואלי.
כרוב בבייג'ינג - פגיעה
למרות רשימה רחבה של תכונות חיוביות, בייג'ינג עדיין יכולה להוות איום על הבריאות. חומצת לימון מהווה סכנה לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה. זה התווית למי שסובל מסוגים שונים של דלקת קיבה, דלקת לבלב, קוליטיס, כיב פפטי. עם האיום של דימום במערכת העיכול, זה גם לא יכול להיות נצרך.
לא רצוי מאוד לשלב ירק זה עם מוצרי חלב שונים. גבינות, גבינת קוטג ', רטבי חלב, שמנת חמוצה נכללות בקטגוריה זו. אם אינך מעוניין לחוש את כל מגוון התחושות מבטן מוטרדת, אל תערבב את השימוש בבייג'ינג עם מזונות המכילים חלב.
ובסופו של דבר, כדאי להזכיר שעדיף להשתמש בכרוב זה, שגדל בידיכם או שנרכש בשוק המקומי.
אל תשכח שהיתרונות והנזקים של כרוב פקין הם מונח יחסי, לכן היזהר בעת השימוש בו וכאשר מכניסים תזונה לתזונה. כמות מקובלת למבוגר היא כ -150 גרם לא יותר משלוש פעמים בשבוע, לילדים - לא יותר מ- 100 גרם.