כיצד להפריד עלי כרוב לחמניות כרוב? מנה זו אינה קלה להכנה כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון. למד איתנו את סודות פינוי עלה הכרוב.
תכונת מנה
לחמניות כרוב טעימות ועשירות עם עלי כרוב רכים ומבושלים, שבמקביל מחזיקים את המלית בחוזקה, הוא סימן למיומנות הגבוהה של המארחת.
ישנם כמה סודות בבחירת כרוב למנה:
- קח ראש בגודל בינוני, הטוב ביותר במשקל 1-1.5 ק"ג. יש לחתוך עלים גדולים לשניים.
- עדיף לשבור כרוב קליל וירקרק לעלים.
- הרגישו את ראש הכרוב: הוא צריך להיות די רופף.
- שוטפים את הכרוב לפני החלוקה.
- אל תשתמש בירקות מפונקים.
לטענת המארחות, הכי טעים הם עלי הכרוב הממולא, שנלקחים מראש כרוב גולמי ומועפים בנפרד. אבל דרך הבישול הזו ארוכה ומעצבנת. ישנם כמה טיפים שיאיצו את התהליך, בעוד שזה לא ישפיע על טעם המנה.
כיצד להסיר עלים לכרוב ממולא: המלצות מוכחות
חיתוך כרוב מתבצע לאחר מעט הכנות.
כיצד להסיר עלים כראוי, הוראות צעד אחר צעד:
- קח ראש כרוב והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגדם. לשם כך, טבלו את הלהב בצד החלק הצפוף והסתובבו במעגל. לנוחיותכם תוכלו לחלק את הגדם לשניים.
- לאחר הסרת הגדם, קל יותר לראות את תחילתו של כל עלה.
- מרתיחים מים במחבת רחבה.
- אנו שוחים את ראש הכרוב הניקוי במים חמים עם התחתית למטה, מכסים את המיכל במכסה ומשאירים למשך 1.5-2 דקות. אנו משתדלים לא לעכל.
- ואז התהפך והחזק עוד חצי דקה.
- אנו מנקבים ראש כרוב על מזלג (בבור מהגדם), נותנים לו להתנקז למים ולהעביר אותו לצלחת.
- כעת הסר במהירות את העלים בזה אחר זה, אסף אותם בעזרת כף. נוח להשאיר כרוב על מזלג.
- אם הראש גדול, אז יהיה צורך לחמם את השכבות האמצעיות והתחתונות במים רותחים. לאחר ההסרה, מומלץ לעלות שוב את העלים התחתונים כדי להפחית את הנוקשות.
- הנקודה האחרונה - אנו מסירים את החלק המעובה במרכז: אנו מחברים אותו בעזרת סכין וחותכים אותו בזהירות. כך שהסדין מתקפל בקלות, וגליל הכרוב לא יאבד צורה.
עֵצָה
האם הכרוב נקרע כאשר עוטפים את המלית? הוסף קמצוץ של חומצת לימון למים: זה יעזור לשמור על העלה המורתחת שלמה.
יש צורך בחימום כך שראש הכרוב מחולק בקלות לסדינים. במקום מים, נסה לחמם את הכרוב במיקרוגל:
- שוטפים את הכרוב ועוטפים אותו בסרט נצמד בכמה שכבות, אם כי עדיף להניח ירק קטן בשקית אפייה ולהלביש אותו בחוזקה.
- מכניסים למיקרוגל ומחממים בעוצמה מקסימאלית למשך 10 דקות.
- תחת הסרט, הירק מאודה. כעת חותכים את הגדם ומסירים את העלים באופן שתואר לעיל.
ייעוץ ממגזין מיס טוהר
אתה יכול לחמם את הראשים במיקרוגל ללא סרט, אבל אז תצטרך לערוך מספר ביקורים, שכן העלים התחתונים לא יספיקו לאדות. הרחק את הראש למשך 2-3 דקות.
דרך מעניינת נוספת שונה מהותית מהקודמות. שלחו את הכרוב למקפיא למשך 12 שעות. לאחר ההפשרה העלים יתקלפו במהירות.
כעת לחמניות הכרוב שלך תמיד יהיו עסיסיות, רכות ומשקות בפה.