כל מי שאי פעם טעם משקה מכוויות אש בהחלט יעריך את הטעם והארומה העדינים שלו. על מנת שהתכונות הללו יהיו במיטבן ומתוחזקות לאורך זמן רב, יש צורך לאחסן כראוי את איוון-התה (כך נקרא באופן פופולרי).
תנאי אחסון
כפי שמראה בפועל, זריעה מיובשת מאוחסנת בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות של +15 עד + 20 ° C. המשמעות היא שהוא יהיה "נוח" כמעט בכל דירה. אך הלחות לא תעלה על 70%, אחרת הדשא עלול להתדרדר. מסיבה זו, אסור לשמור אותו במטבח, ואכן ליד מקורות לחות כלשהם - ברזים, מכשירי אדים, חלונות פתוחים.
זה גם לא רצוי שאור שמש ישיר ייפול על האש. הם מסוגלים לחמם את הדשא, ולהעלות את הטמפרטורה שלו לערכים שלא ייאמן. בתנאים כאלה, השמנים האתריים ישתלחו ויתאדו מהר יותר, והם אלה שנותנים למרק את הטעם שעבורו גורמטים מעריכים אותו.
מיכל אידיאלי לתה איוון
בחנות, מכוניות אש נמכרות לרוב או לפי משקל, ארוזות בשקיות קראפט או באריזת המפעל - אז זה בשקית ניילון אטומה, שמונחת בקופסת קרטון דקה. לא ניתן לקרוא לאופציה הראשונה ולא השנייה אידיאלית, ולכן יש להעביר מיד את הדשא למיכל מתאים יותר עם ההגעה.
תוכלו לדעת על היתרונות והחסרונות של כל החבילות בהן איוואן-תה בבית מהשולחן:
חומר ממנו המיכל עשוי | יתרונות | חסרונות |
---|---|---|
זכוכית | זה לא מאפשר לחות ואוויר לחלחל בתוך הפחית, מה שמבטיח בטיחות טובה יותר של תה הערבה. | זה מאפשר לעבור אור, דבר שקודם כל מקדם את התפתחותם של חיידקים, ושנית, יש לו השפעה רעה על תכונות הטעם של עשב אש - הוא מעורר תגובות כימיות ההורסות חומרים ארומטיים. |
יחד עם זאת, הזכוכית אינה משחררת את מולקולות השמנים האתריים - הן נשארות בתוך האריזה, כך שריח וטעם העשב לא ישתנו לאורך זמן. | ||
בנוסף, חומר זה הוא אינרטי מבחינה כימית - הוא אינו מגיב עם אף אחד ממרכיבי התיל. | ||
עיתון | היתרונות של הנייר כוללים אולי את הנגישות והזולות שלו. זה לא מתאים לחלוטין לאחסון לטווח ארוך של עשבי תיבול יבשים. לדוגמה, אתה יכול לעטוף עמו מיכל זכוכית כדי להגן על תוכנו מפני אור. | נייר שאינו מיועד למטרות מזון עלול להכיל רכיבים מזיקים. אך החיסרון העיקרי של חומר זה הוא היכולת לעבור ולצבור לחות. אם החדר בו מאוחסן תה איוון לח מדי, הדשא יתעצב ויהיה בלתי מתאים לבישול. |
פלסטיק | הוא אינו דולף לחות ואינו מאפשר להתאדות של הארומה. | יוצר "אפקט חממה" המשפיע לרעה על איכות המשקה. בנוסף, רוב הפלסטיקים שקופים. |
הבד | ניתן להשתמש בשקיות פשתן וכותנה לאחסון כרית אש רק בחדרים בהם רמת הלחות לעולם אינה גבוהה מדי. רצוי גם למקם את התיק בארון קטן שאין בו ריחות זרים - זה יוצר הגנה נוספת מפני חדירת הלחות ותמנע מריח הדשא "אוזל". | זה עובר וסופג לחות, ובכך מקצר את חיי המדף של העשב, ומאפשר גם לדלוף החוצה מולקולות של חומרים ארומטיים, וזו הסיבה שעלים יבשים מאבדים את הארומה שלהם. |
חומר כזה מתאים רק לאחסון לטווח קצר - לא יותר משישה חודשים. לבד ככזה אין יתרונות. | ||
חרסינה, חימר | מגביל את הגישה של אור השמש למיכל. | החיסרון היחיד הוא המכסה - הוא לעיתים נדירות אטום לדליפות, מה שאומר שרטיבות נכנסת למכולה. כף האש מאבדת גם את הארומה הנעימה שלה. |
מספק רמת לחות טבעית. | ||
מוצרים לא מוסתרים עשויים לאפשר לעבור אוויר, אך זה לא משפיע על איכות תה ערבה במהלך אחסון לטווח הארוך. | ||
מַתֶכֶת | קופסאות וצנצנות פחיות אידיאליות לאחסון תה ערבה. הם שומרים על כל איכויות הדשא, והיתרון הנפרד שלהם הוא נוכחות של מכסה סגור היטב. | אם משתמשים בפחית קפה, יש לשטוף אותו ביסודיות ולייבש אותו כך שהתה לא יהיה רווי בריח זר. |
מסתבר שניתן לאחסן דשא מיובש בצנצנת זכוכית עטופה בנייר או בכלי חרס. אבל הכי טוב - בפח עשוי מתכת מזון.
חיי מדף
על פי התנאים הטכניים ניתן לאחסן תה איוון במשך יותר משנתיים. בפועל, יש אנשים ששומרים על זה במשך 6 ואפילו 10 שנים. הם טוענים שמכיוון ששרפת האש אינה מיובשת בלבד, אלא מותססת, אפילו בזמן הימצאותם במיכל סגור, מתרחשים בה תהליכים הנקראים תסיסה יבשה. מכאן, הטעם והריח רק משתפרים.
על מנת לאחסן נכון את תה איוון, יש לקחת בחשבון גורמים כמו טמפרטורה ולחות, כמו גם להבטיח היעדר אור שמש ישיר ולבחור מיכל מתאים. בתנאים כאלה הוא ישמר בצורה מושלמת לאורך זמן.