רב-מטבח הוא מכשיר חדש יחסית בשוק המכשירים הביתיים. ניתן להודות לרדמונד על המצאתה - מהנדסי העיצוב שלהם העלו את הרעיון "לחצות" כמה מכשירי מטבח, "לדחוף" את תפקידיהם למבנה אחד קטן. אם בעבר גאדג'טים שונים תפסו מחצית מהשטח, והיית צריך להקצות את החלק הארי מהתקציב לרכישה שלהם, עכשיו אתה יכול לחסוך מקום וגם כסף. זה אפשרי - אבל האם זה הכרחי? עכשיו בואו נגלה את זה.
השוואה עם גאדג'טים אחרים למטבח
כלפי חוץ, הרב-מטבח דומה מאוד לגאדג'טים אחרים - סיר איטי וגריל אוויר. ולא פלא, מכיוון שאלו "קרובי משפחתה" הקרובים ביותר, מהם לקחה רק מעט. לדוגמה, עם סיר איטי זה קשור בנוכחות גוף חימום עגול וקערת מתכת נשלפת. נכון, ברוב הדגמים המחמם יכול להתרומם, מה שמאפשר לשים עליו קומקומים ומחבתות. ומהגריל האווירי, הרב-מטבח קיבל "ראש", כלומר זרבובית מכסה עם מאוורר וגוף חימום עליון. עבור דגמי רדמונד זה ניתן להסרה, אך דלונגי מעדיף להפוך אותו לסטיישן.
מה ההבדל בין סיר חרס למטבח רב?
תמצית המולטי קוקר מוצגת על שמה - זהו מכשיר בו תוכלו לבשל דגנים, ירקות, בשר, פסטה. אפשר גם לבשל כלים הדורשים טיגון או אפייה, אם היצרן קבע את המשטר המתאים, אך הם לעולם לא יתבררו כמו על הכיריים או בתנור (למשל תפוחי אדמה מטוגנים יהיו מעט לחים בפנים). כל העניין הוא היעדר חימום עליון - רק החלק התחתון וקירות הקערה מחוממים - וגם בטמפרטורה לא מספקת (מרבית ההרכבים הנלווים נועדו לעבוד בחום של 40–120 מעלות צלזיוס).
באשר למטבח הרב, בעזרתו תוכלו לעשות הכל - כולל אפיית פיצה או אגוזים, לבשל כנפי עוף פריכות, לטגן לביבות תפוחי אדמה ולגריל דגים. בנוסף, תהליך הבישול לא אמור להתרחש במדויק בקערה - מותר להשתמש בכלי מטבח רגילים: מחבתות, סירים ואפילו קומקומי מתכת. וברב-המטבח תמיד יש הזדמנות להתאים את הטמפרטורה בה תתבשיל המנה, בעוד שרוב הבישול-רב-בישול יכול לעבוד רק על פי התוכניות שהותקנו מראש.
רב-מטבח הוא מכשיר המשלב את כל הפונקציות של רב-סיר, כמו גם גריל, תנור ותנור. בדרך כלל הוא נמכר להשלים עם מחבת. ישנם גם רב מטבחים "חכמים" שניתן לשלוט עליהם מהסמארטפון מרחוק.
מה עדיף - סיר חרס או מטבח רב?
התשובה לשאלה זו תלויה בהעדפות הדיאטה והטעם של המשפחה, כמו גם בתנאים שבהם יופעל המכשיר.
מתי והיכן מועיל רב-קוקר? | מי צריך מטבח רב ומדוע? |
---|---|
סיר איטי הוא תוספת נהדרת לגאדג'טים אחרים למטבח: תנור חשמלי או גריל חם (לאפייה), קומקום חשמלי או מכונת קפה (להכנת משקאות), הטיגון עמוק חשמלי ומכנת קרפים (לטיגון). במשך תקופה קצרה אתה יכול לעשות כיריים איטיות אחת בלבד, אך הדבר ישויך לאי נוחות מסוימת. | מטבח רב יכול להחליף לחלוטין תנור - אם תרימו גוף חימום, תוכלו לשים עליו כל כלים עמידים בפני חום (סיר, מחבת, סיר, קומקום ואפילו טורקו). התנאי העיקרי הוא שקוטר התחתון לא יעלה על קוטרו של גוף החימום. אם לערכה מכסה גריל אוויר, תוכלו גם לבשל מגוון מאפים במגוון המטבחים, נקניקיות גריל, בשר וירקות. בכך היא נבדלת מהמתחרה שלה - רב-קוקרים. |
מכשיר זה שווה לקנות למי ש: | גאדג'ט כזה יהיה שימושי: |
· מבשל לעיתים קרובות מרקים, בורשט וסלטים; | · בבית כפרי בו אין מקום לכמות גדולה של ציוד או שהבעלים מגיעים אליו רק מעת לעת; |
· אוהב ירקות מבושלים ובשר; | · בבית חילוץ עובד או במעונות סטודנטים; |
· מעדיף לאדים; | · בדירה עירונית במהלך תיקון; |
· מייצר מוצרי חלב מותססים תוצרת בית (קפיר, יוגורט, יוגורט); | · בדירת סטודיו או דיור אחר עם מטבח קטן. |
· בעל יכולת להשתמש במכשירים אחרים לרתיחה של מים, טיגון, אפייה. |
יש עוד ניואנס אחד - המחיר. אתה יכול לקנות סיר חרס של מותג ידוע מעט במחיר 2000–2500 רובל בלבד, בעוד שהרב-מטבח הזול ביותר יעלה 7500–9000.
אם לאדם חסר כסף ולא מתכוון לבשל פנקייקים באופן קבוע, לאפות פיצה או להכין קפה בטורקית, multicooker עם מצב Multi-cook (מאפשר לכם לקבוע את הטמפרטורה והזמן הרצוי) ופונקיית הצלייה (מאפשרת לבשל עם המכסה פתוח) מתאים למדי. . בנוכחות מצב "אפייה", אתה יכול לאפות לחמניות, ביסקוויט, עוגה, להכין תבשיל. הבעיה היחידה תהיה החלק החיוור של מוצרי הבצק, אך ניתן להשחים אותה על ידי הפיכת העוגה "הפוכה" למשך 3-5 דקות.
גריל אוויר ומטבח רב - מה לבחור?
כדי לקבל את ההחלטה הנכונה, עליכם להשוות בין היכולות של שני המכשירים ולזהות את הצרכים שלכם.
מתי הגיוני לקנות גריל אוויר? | באילו תנאים כדאי לבחור רב מטבח? |
---|---|
למרות המילה "גריל", שנמצאת בשם וקשורה לבשר אפוי, גאדג'ט זה מתאים לבישול מנה ראשונה, דגני בוקר ומאפים. למעשה, מדובר בחיקוי של תנור - כל מה שנמצא בתוך האווירוגריל מפוצץ באוויר חם. | המטבח הרב, תלוי בתג המחיר ובשינויים, יכול להיות מצויד בכיסוי גריל אוויר. במקרה זה, הוא מתמודד עם כל הפונקציות של גריל אוויר חופשי, אך יש לו חיסרון אחד משמעותי - בשל העובדה שהקערה עשויה מתכת, השקיפות שלה היא אפס. המשמעות היא שקשה למארחת או לבעלים לשלוט בתהליך הבישול מבלי לפתוח את המכסה. |
אפשר להניח ישירות בקערת זכוכית בשר, דגים, ירקות, פטריות, בצק - כל מה שבושל בלי להוסיף מים. אם אתה צריך להרתיח או לבשל אוכל, תזדקק לסיר קרמיקה או לתבנית העשויה זכוכית עמידה בחום. נקודה חשובה היא שבישול המרק בגריל האוויר לוקח יותר מדי זמן, כך שהבשר למרק מטוגן מראש במחבת עד שהוא מבושל למחצה, והמים רותחים בקומקום. ניתן לשפוך גם ירקות ודגנים עם מרק חם מוכן. | עם זאת, ישנם פלוסים למולטי מטבחים - למשל, לבשל מרק מרק או לטגן בשר לצלייה, אינכם זקוקים לתנור. מכיוון שכל הרב-מטבחים (למעט חריגים נדירים) מצוידים בפונקציה של חימום תלת-ממדי, אין צורך לבשל דייסה בסיר באמצעות גריל אוויר - יתברר כמבושל גם אם היה מבושל בקערה מתחת למכסה רגיל. |
לקנות גריל אוויר מיועד למי: | אנו יכולים להסיק כי רב-מטבח מתאים למי: |
· אוהב דגני בוקר - כאן הם הופכים שבירים ומבושלים היטב; | · רוצה לבשל מגוון כלים מבלי לעמוס את המטבח במגוון מכשירים; |
מעדיף מאפים ובשר בקרום פריך טעים; | · אני מוכן לשלם יותר כדי לקבל הזדמנויות נוספות (מחיר גריל האוויר מתחיל בין 2500–3000 רובל, אך אי אפשר למצוא מטבח רב עם מכסה גריל אוויר בקטע התקציב - העלות המינימלית שלו היא 12000–13000 רובל). |
יש מכשירים נוספים במטבח - למשל סיר תרמי או קומקום למים רותחים ותנור לבישול מרקחים וקומפוטים; | · אינו זקוק למנגל אוויר עם קערה גדולה (נפח הקערה במטבח המרובה הוא 5 ליטר בלבד, וגריל אוויר חופשי יכול להכיל 12 ו -18 ליטר). |
· מחבב שימורים ביתיים - בהאוויר גריל עם קערה גדולה נוח לעקר צנצנות (שניהם ריקים וכבר מלאים במזון). |
מתכונים למטבח רב
כל רב-מטבח מצויד בספר מתכונים שעוצב תוך התחשבות בתכונות של דגם זה. עם זאת, רובם מתאימים לרב-קוקים רגילים, ולגריל אוויר.
בּוֹרשְׁט
המנה המסורתית של המטבח הרוסי מפחידה עקרות בית רבות עם המורכבות ומשך הבישול. בעזרת רב-מטבח תוכלו לעשות זאת תוך שעה וחצי, ורוב הזמן יתבשל המרק מבלי להזדקק לתשומת לבכם.
תכולת קלוריות - 112 קק"ל / 100 גרם.
רכיבים:
- 400 גרם בקר;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 250 גרם כרוב;
- 200 גרם סלק;
- 100 גרם גזר;
- 1 בצל בינוני;
- 80 גרם רסק עגבניות;
- 2-3 שיני שום;
- 2 ליטר מים;
- מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.
בישול:
- הכן אוכל - שטוף בשר, שטף וקלף ירקות.
- קוצצים את הכרוב. חותכים סלק וגזר לרצועות, בצל בחצאי טבעות, תפוחי אדמה בקוביות. מחלקים את הבשר למנות.
- הכניסו הכל לקערית המטבח המרובה, הוסיפו מים. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים, מלח.
- הגדר את התוכנית "מרק". קבעו את זמן הבישול (1.5 שעות) ולחצו על כפתור "התחל".
- כאשר הרב-מטבח נכבה, הוסיפו לבורש שום קצוץ דק ועשבי תיבול.
כרוב ממולא ברוטב שמנת חמוצה
על פי מתכון זה, לחמניות כרוב תמיד מתגלות כטעימות, ריחניות ועדינות מאוד. טיפול בחום אורך 60 דקות. 100 גרם מהמנה המוגמרת מכילה 173 קלוריות.
רכיבים:
- 400 גרם בשר טחון תוצרת בית מחזיר חזיר רזה או בקר;
- 300 גרם 15% הוחלפו;
- 200 גרם כרוב לבן;
- בצל אחד;
- 100 גרם אורז;
- ביצה;
- 30 גרם חמאה;
- 20 גרם קמח חיטה לבן;
- 300 מ"ל מים;
- כמה שיני שום;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
בישול:
- מחלקים את הכרוב לעלים וטבלו אותם במים רותחים למשך 5-10 דקות (תלוי כמה הם קשים). ואז היכו או חתכו ורידים קשים.
- מבשלים את הבשר הטחון - טחון את הבשר עם בצל ושום.
- הפוך את המלית - מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, ביצה, מלח ותבלינים.
- מכינים את הרוטב - שמנת חמוצה, קמח ומים, מערבבים לעקביות הומוגנית בקערה נפרדת.
- יוצרים גלילי כרוב, מניחים על כל דף מעט מילוי.
- יש לשמן את קערת המטבח המרובה בחמאה לא מומסת ולשים בתוכה את גלילי הכרוב, ואז לשפוך אותם עם רוטב.
- מבשלים במצב "כיבוי" למשך שעה לפחות.
לולה קבב
אלטרנטיבה לקציצות היא קבב עסיסי עם קרום חום זהוב. זה מתבשל מהר - תוך 20 דקות בלבד. אך ערך האנרגיה של מנה זו הוא די גדול - 261 קלוריות ל 100 גרם.
רכיבים:
- צוואר חזיר של 280 גרם;
- בצל קטן;
- 1-2 שיני שום;
- קורט פטרוזיליה קצוצה דק וכמה שמיר קצוץ;
- כף קינוח שמן זית;
- כף קינוח של חומץ יין (3%);
- מלח, תבלינים.
בישול:
- מגלגלים את הבשר דרך מטחנת בשר או טוחנים בבלנדר יחד עם בצל ושום.
- מוסיפים את כל שאר החומרים לבשר הטחון ומערבבים היטב, ואז במקרר לחצי שעה.
- יוצרים קבב - מחלקים את הבשר הטחון ל -4 חלקים, מגלגלים כל אחד מהם לכדור הדוק, מניחים שיפוד ומחלקים לאורכו, נותנים צורה מלבנית. חשוב שלא יהיו חללים מלאים אוויר בתוך הבשר, אחרת הקבבים יתפרקו.
- הניחו את הגריל בקערה מהמטבח הרב-שימושי, הניחו את השיפודים עם הבשר עליו, הניחו את מכסה הגריל האוויר למעלה.
- הפעל את המכשיר למשך 20 דקות ובישל ללה קבב בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
צ'יפס
תבשיל רך ועסיסי עם תפוחי אדמה מאודים הוא אוכל טעים ובריא לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. שתי המנות מבושלות במקביל במנה אחת. מרגע שתדליקו את המטבח הרב-עד למגיש, תעבור שעה בדיוק. תכולת קלוריות - 140 קק"ל / 100 גרם.
רכיבים:
- 320 גרם בקר ללא עצמות, ורידים וסרטים;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 100 גרם גזר;
- בצל גדול;
- 30 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
- כף שמן צמחי;
- 200 מ"ל מים;
- מלח, תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים.
בישול:
- שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם ל -2 או 4 חלקים (תלוי כמה הוא גדול). קוצצים את הגזר והבצל ברצועות גדולות.
- חותכים בשר בקר לפרוסות סנטימטר וחצי.
- שמים ירקות (למעט תפוחי אדמה) ובשר בקערה רב-מטבחית, הוסיפו את שאר החומרים, ערבבו כך שהשמן והמלח יחולקו באופן שווה.
- התקן קערה עם דוד-כפול. שים בו תפוחי אדמה.
- מבשלים שעה אחת בתוכנית "תבשיל".
פנקייקים
למה לא לחגוג בקינוח עם לביבות עדינות עדינות שבושלו בחלב? הם יהיו מוכנים בעוד 20 דקות מתחילת העבודה, אך מי שעוקב אחר הדמות צריך לשים לב לערך האנרגיה שלהם - 227 קק"ל ל 100 גרם.
רכיבים:
- 100 גרם קמח חיטה;
- ביצת עוף אחת גדולה או שתיים קטנות;
- כף סוכר;
- כוס חלב;
- 80 מ"ל שמן צמחי;
- קורט מלח;
- 1-2 טיפות תמצית וניל (לא חובה).
בישול:
- בקערה מערבבים חלב עם ביצה, מלח וסוכר. מוסיפים את הקמח מנופה במנות קטנות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם להקציף ידנית או מיקסר. ואז שופכים פנימה 50 מ"ל שמן. הבצק המוגמר לפי עקביות צריך להידמות לשמנת חמוצה נוזלית.
- משאירים את הבצק על השולחן למשך 30 דקות ליצירת גלוטן.
- הרם את התנור למצב העליון והנח את התבנית. מחממים אותו בתוכנית "טיגון" ומשמנים בשמן.
- שופכים מעט בצק לתבנית ומשטחים אותו בצורה אחידה. מטגנים את הלביבה למשך 2-3 דקות, ואז הופכים לצד השני ומביאים למוכנות. שים על צלחת.
- חזור על הפעולות המתוארות בפסקה 4 עד שייגמר הבצק.
אז אם כבר יש לכם תנור ותנור עם גריל או סיר איטי וגריל חשמלי, אין טעם לבזבז כסף על רב-מטבח. רצוי לרכוש גאדג'ט זה לאנשים שרוצים לארגן תזונה טובה במדינה או בבית כפר, בבניין משרדים. גם המטבח הרב ישרת את השירות הטוב בדירות סטודיו קטנות, בהן מוקצים רק 2-3 מ 'לחלל המטבח2 אֵזוֹר.