בייצור, מכשיר מיוחד משמש לחילוץ קרם - מפריד. בבית תוכלו להפריד קרם מחלב ללא מכשירים ללא ציוד מיוחד.
איך נוצרים קרם?
קרם הוא מוצר חלב המתקבל מחלב בתהליך שומנו, כלומר, החלק המכיל שומן בחלב. להפרדתם, קחו תמיד חלב שומני תוצרת בית. אינדיקטור מספיק הוא מ- 4%. במוצר טבעי אין תוספים שישפיעו על הטעם, הכמות ואיכות הקרם. לא תקבל שמנת מחלב בחנות הומוגנית.
הקרמים הטעימים ביותר מופרדים באמצעות מפריד, אך לא כולם יכולים להרשות לעצמם רכישה כזו.
התפוקה שומנית למדי (20-25%, תלוי בחלב שנלקח), קרם טעים ועדין. השתמש בהם להכנת קינוחים, שתייה, להקציף חמאה או לבשל שמנת חמוצה.
אופן ההרכבה: שיטה פשוטה
כדי לאסוף את השמנת, מספיק לתת לחלב להתיישב עד שמופיע גבול ברור מלמעלה. המוצר השומני יהיה גבוה יותר.
הוראות הרכבה:
- שופכים חלב לכלי נקי: צנצנת, תבשיל, זכוכית. עדיף לקחת מיכלי זכוכית, דרך הקירות שבהם נראה קו הפרדה.
- הכניסו את המוצר למקרר למשך 12 שעות לפחות.
- הקרם יאסוף מעצמו בראש הכלים, החלב יישאר מתחת.
- בעזרת כף, הפרד בזהירות את השמנת מהחלב. עדיף למצוא מכשיר מיותר עשוי מתכת דקה ולכופף אותו כמו סקופ. או השתמש בסיר קטן.
- אל תנער את הצנצנת, כדי לא לערבב בטעות את שני המוצרים.
- מהפעם הראשונה כ- 1/10 מהחלב עובר לקרם.
ייעוץ ממגזין מיס טוהר
ניתן לשלוח חלב להחדיר שוב. הפעם, כדי לקבל שכבה עליונה שמנונית, זה ייקח לפחות יום.
עבדו עם מפריד בבית
אם יש לך מפריד ביתי, אז הגיוני יותר להשתמש בו. מדוע לפעמים המכשיר אינו מפריד היטב את הקרם, ואיך להתאים אותו?
ישנן כמה סיבות לכך שהמפריד אינו פועל כראוי:
- חלקים (רפידות גומי, מברשות) שחוקים.
- אתה משתמש בחלב חם (קח חלב קר, לא גבוה מ- 40 מעלות).
- התקנה שגויה של קרם.
אם החלב אינו נפרד, בדוק אם הוא מתדרדר במבנה, נקה אותו והדק את בורג אספקת החלב. במידת הצורך, החלף את טבעת ה- o ברוטור.
קרם טעים מאוד, אך אל תשכחו שעליכם לשלוט בכמות המוצר השומני בתזונה.