מטחנת בשר היא מכשיר שימושי מאוד בענף המטבחים, אך עם הזמן איכות ופרודוקטיביות של עבודתה עלולה להידרדר. זה בא לידי ביטוי בעובדה שכאשר אתה מסובב את הידית אתה צריך להתאמץ יותר, והמוצר הסופי לא נראה קרקע, אלא מועבר. שינוי כזה בתכונותיו התפעוליות של מטחנת הבשר נובע מהעובדה שמשטחי החיתוך שלו הפכו עמומים והתפתחו. כדי לפתור את הבעיה יש אנשים שפונים למומחה שיש לו ניסיון וציוד נחוץ לצורך השחזה לעזרה, וכמובן שמשלמים עבורו. אחרים פשוט קונים מטחנת בשר חדשה. אך אין צורך לנקוט באמצעים דרסטיים שכאלה, מכיוון שניתן לשחזר את יכולתו של מכשיר זה לתפקד כרגיל בבית ללא כל עזרה.
כיצד מטחנת בשר עובדת ואיזה חלקים עשויים להזדקק לחידוד?
ראשית כל, עליכם להבין את עקרון הפעולה של מכשיר זה. כשמכניסים מוצר לחור הקליטה של מטחנת בשר לטחינה ומתחילים לסובב את הידית שלה, התהליכים הבאים מתרחשים בתוך המכשיר.
- להבי הספירלה של המקדד תופסים את מה שהנחתם ודוחפים את המסה העובדת לכיוון היציאה.
- חלקים מסוימים של המוצר נלחצים אל פתחי הסכין הנייחת - צלחת סורג עגולה קבועה לפלט מטחנת הבשר.
- הסכין הניתן להזזה עם ארבע להבים הממוקם בסוף ספירלת הבורג מנתק אותם מהמסה הכוללת;
- כל חלק שלאחר מכן של החומר הנכנס דוחף את הקודם החוצה.
קצוות החיתוך של הסכין הזזה נוטים להשתעמם בהדרגה, מה שמשפיע באופן טבעי על יעילות מטחנת הבשר. אך איכות עיבוד המוצר תלויה במידה רבה גם באינטראקציה המתואמת של סכין מסתובבת וקבועה. אם יש מרחק רב מדי בין משטחי החיתוך שלהם, אז הסכין המטלטלת לא תחתוך, אלא תקרע ותמעך את מסת העבודה שתגיע לעיבוד. זה נובע מייצור הדרגתי של מתכת.
אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול לראות כי פני השטח של שני הסכינים ליד החורים המיועדים להידוקם על הציר מעט גבוהים יותר מאשר במקומות המעורבים בתהליך החיתוך. אולם הטכנולוגיה מספקת כי לחלקים אלה יש מישור אחד על פני כל שטח הפנים שלהם. כתוצאה מכך, קצוות החיתוך של כל אחד מארבעת הלהבים של סכין מסתובבת יגיעו כמעט לחלוטין על פני צלחת הרשת הקבועה. ניתן לתקן את המצב על ידי עיבוד משטחי העבודה. זהו הליך פשוט, אך חשוב לבצע אותו נכון.
טכנולוגית חידוד עצמי של סכין ניידת ונייחת
אם תחליט בבית להחזיר באופן עצמאי את הפונקציונליות של החלקים הפונקציונליים של מטחנת הבשר למצב רגיל, אז תצטרך אבן שתן עם אלמנטים שוחקים קטנים, רוחב משטח העבודה שלה צריך להיות לפחות 80 מ"מ, והאורך צריך להיות לפחות 150 מ"מ.
עֵצָה
עדיף לרכוש אבן חדשה, מכיוון שעל המשטח השוחק להיות חלק לחלוטין, כלומר מבלי להסתדר, כדי להשיג אחידות בעת עיבוד מתכת.
כדאי להכין מעט מים מראש כך שיהיו בהישג יד כשאתם צריכים להרטיב את האבן. בנוסף, רצוי לתקן את המוט כך שלא ישבר במהלך הפעולה.
ראשית, תוכלו לבצע מכונה בסכין הנייח, שכן ייקח זמן רב יותר לחידוד. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:
- להרטיב את המשטח השוחק במים;
- ללחוץ את הסורג אליו עם החלק הפנימי, בעזרתו מתקשרת סכין ארבע הלהבים עם המנגנון;
- לחיצה על מרכז החלק, משפשפת אותו על פני המוט בתנועה סיבובית, תוך הסתובבות כל הזמן סביב צירו.
כדי לשלוט בתהליך חידוד משטח מתכת, עליך לבדוק אותו מעת לעת. אם הכל נעשה נכון, מלכתחילה, ייגרסו המקומות שבהם אין ייצור. הם יהיו גלויים מיד, מכיוון שחלקים אלה של המשטח ירכשו מראה מבריק. בהמשך העיבוד, אזורים אלה יתרחבו בהדרגה עד שכל הצד המכונן של החלק יהפוך מבריק, מה שאומר שהשטח שלו התיישר.
עֵצָה
אל תשכח להרטיב את האבן השחורה כך שחלקיקי השחיקה המתפוררים והכתושים, תוך ערבוב עם מים, יוצרים שכבה של סוג של משחה שתתרום לחידוד חלק יותר.
יהיה קל יותר לחדד סכין מסתובבת, מכיוון ששטח השטח שלה קטן בהרבה מזו נייח. הנוהל לביצוע נוהל זה אינו שונה מזה המתואר ברשימה לעיל. במהלך עיבוד החלק, חשוב לוודא כי המשטחים של כל ארבעת הלהבים של הסכין הניתן האינטראקציה עם הגריל אינם בעלי שקעים ובליטות והם באותה רמה. חשוב לבצע בדיקה חזותית כל הזמן במהלך העיבוד כדי לא להסיר את המתכת יותר מהנדרש. אם גם לאחר השחזה, קצוות החיתוך של להבי הסכין הניתנים לא מספיק חדים, תוכלו לטחון אותם בזהירות מהגב בעזרת קובץ או על גבי סיבוב חשמלי.