מגוון מנות במטבח מאפשרות לכם להכין בנוחות כל מיני כלים, לקבל אורחים ופשוט לאכול ארוחת ערב עם המשפחה בשולחן משותף. אך יחד עם זאת זה לא צריך להיות יותר מדי. מחסן צלחות ומחבתות אינו אסתטי. ואפילו עם כלים נוספים, התחזוקה מורכבת, הרבה אבק ולכלוך מצטברים. כשאתם בוחרים כלי מטבח, עליכם לדבוק בקרקע האמצעית.
רשימת כלי מטבח נחוצים
כשעוברים למקום מגורים חדש, עקרות בית רבות שואלות את עצמן מה קודם צריך לקנות מהמנות. הסט הבסיסי הרגיל של כלי המטבח כולל:
- צלחות למנות ראשונות ושניות;
- משקפיים וספלים;
- סכינים, מזלגות וכפות;
- קרשי חיתוך;
- קערות גדולות;
- מחבתות
- מחבתות
- קוּמקוּם;
- השכמות;
- פּוּמפִּיָה;
- מסננת;
- מַצֶקֶת;
- מְקַפָּה;
- דוֹחֵף;
- שייקר מלח ושייקר פלפל.
כל עקרות הבית משתמשות בפריטים אלה. אי אפשר להסתדר בלעדיהם במטבח. עם זאת, רשימת הכלים הנחוצים יכולה להיות גדולה בהרבה. הכל תלוי אם אתה מבשל מאפים, אופה בשר וירקות בתנור, שומר על ירקות ופירות לחורף, או מסובב את הבשר הטחון בעצמך.
לכל פילגש יש סט בסיסי משלה. זה עשוי לכלול:
- לְסַנֵן;
- צורה לאפייה;
- gosyatnitsa או קלחת;
- חוֹלֵץ;
- משקפיים ומשקפיים;
- מטחנת בשר;
- לְהַקְצִיף;
- מערוך;
- כוס מדידה;
- פטיש לבשר;
- מכונת תפירה;
- מסחטת מיץ;
- קוּמקוּם;
- תה, שירות קפה;
- פותחן;
- מיכלי אחסון.
כמה צלחות אתה צריך לקנות?
התקן הוא סט ל 6 אנשים. עם זאת, נכון לקנות צלחות על בסיס הנוסחה הבאה:
- מספר בני משפחה + 2 צלחות.
היוצא מן הכלל הוא כאשר קבוצות גדולות של חברים או קרובי משפחה מבקרים אתכם לעיתים קרובות. ואז החישוב נעשה בנפרד.
חשוב גם לא לשכוח שעליכם לקנות לפחות 2 סוגי צלחות:
- עמוק למנות ראשונות;
- חדרי אוכל קטנים למנות עיקריות.
צלחות של צורך שני:
- קינוח
- חטיפים;
- קערות סלט;
- מוארך - לדגים.
מספר הכוסות, הספלים, הסכו"ם מחושב לפי הנוסחה זהה למספר הצלחות.
בחר כלים מגוונים שניתן להשתמש בהם בתנור, במיקרוגל, במדיח כלים. לדוגמא, מהזכוכית העמידה בפני זעזועים.
כמה סכינים?
סכינים מהצורך הראשון - זהו מה שמכונה "בשל שלוש". זה כולל:
- סכין אוניברסלי או סכין שף;
- סכין לחם עם שיניים;
- סכין קטנה לקילוף ירקות.
סכין אוניברסלי צריך להיות איכותי ויקר, מכיוון שכ- 80% מכל התהליכים במטבח ייפלו על כתפיו: חיתוך ופרוסת בשר, דגים, קיצוץ ירקות וירקות. אבל ניתן לקחת קל יותר בסכינים של לחם וירקות.
מספר קרשי חיתוך
חיתוך קרש הוא פריט חיוני במטבח. בלעדיו לא תוכלו לחתוך בשר, ירקות ופירות מבלי לפגוע בשולחן.
המספר המינימלי של קרשי חיתוך הוא שני:
- לדגים ובשר;
- לירקות ופירות.
לוחות חייבים להיות נפרדים עבור סוגים אלה של מוצרים. בשר ודגים גולמיים מכילים חיידקים מסוכנים שלא ניתן להסירם על ידי שטיפה רגילה מתחת לברז. יתר על כן, עקרות בית רבות מייעצות להחזיק לוחות שונים לדגים ובשר.
סירים מינימליים נדרשים
בבית מומלץ להקפיד על 2-3 סירים. גדלים אופטימליים:
- סיר גדול 3-4-4 ליטר (או שניים 4.5 ליטר ו- 2-3 ליטר);
- תבשיל תבשיל עם ידית 1-2 ליטר.
האחד נחוץ לבישול הכלים הראשונים, השני - לחימום. יש לגשת באחריות לבחירת הסיר הראשי. רצוי שהוא יהיה מרווח, עם קירות עבים ותחתית. זה יאפשר לך להשתמש בו גם לצורך תפירה.
לחימום, גם תבנית עם ידית מתאימה. זה שימושי לבישול ביצים, פסטה, דגנים, הכנת רטבים ודברים קטנים אחרים.
כמה לקנות מחבתות?
אף מארחת לא יכולה להסתדר בלי מחבת במטבח. בלעדיו אתה לא יכול לבשל מרק טוב ובורש על הדגיגית, לא לבשל סטייק פריך, לא להכין ביצים מטוגנות מהירות.
בבית רצוי שיהיו לכם 2 מחבתות - גדולות ובינוניות. מאפיינים משוערים:
- גדול - עובי דופן 4-6 מ"מ, קוטר - 26-28 ס"מ, עומק - 8-15 ס"מ;
- בינוני - עובי דופן 2-4 ס"מ, קוטר - 24 ס"מ, עומק - 6-8 ס"מ.
מחבת גדולה הכרחית להכנת תבשיל ובשר מטוגן, פילאף, קציצות, מנות בשריות שונות. מומלץ לתת עדיפות לחומרים קוליים השומרים על טמפרטורה לאורך זמן: ברזל יצוק, אבן. מחבת מחבת ממוצעת דרושה לטיגון ירקות, הכנת לביבות גבינת קוטג ', ביצים מטוגנות ומנות מחממות. האפשרות הטובה ביותר היא מחבת נירוסטה קלאסית עם ציפוי ללא מקל.
אם אני מתכנן לקנות כיריים איטיות, האם אצטרך כלי המטבח הרגילים?
בעת השימוש בטכניקה ניתן להפחית את כמות כלי המטבח הנדרשים במטבח. לדוגמה, סיר איטי יכול להחליף סיר ומחבת, מעבד מזון - פומפיה, שוט, מסחטה. אבל זה לא תמיד מוצדק: לא הגיוני להפעיל קומביין למרוח תפוח אחד.
במה שונה קרש חיתוך דגים מלוח רגיל?
לוח הדגים עשוי בדרך כלל מפלסטיק ומצויד בקליפ מיוחד. זה לא סופג ריחות כמו עץ. והדג המקובע עם מהדק אינו מחליק ואינו נופל מהידיים בעת החיתוך.
האם המטבח זקוק למחבת פנקייק?
באופן עקרוני ניתן לבשל לביבות בתבנית "אוניברסלית" רגילה. אבל אם אתה ומשפחתך אוהבים לביבות, עדיף לקנות יצרנית קרפים - מחבת שטוחה עם תחתית עבה. לבישול פנקייקים רגילים, מחבת בקוטר 22 ס"מ מתאימה. לפנקייקים עם מילוי אתה צריך פנקייק גדול יותר, בנפח 26 ס"מ ומעלה.
אז, מערך הכלים הבסיסי במטבח הוא מושג אינדיבידואלי. רשימת ומספר הפריטים תלויה ישירות בגודל המשפחה, מגוון המנות שהוכנו ומספר האורחים שהתקבל. בחר מנות שנוח לך אישית לעבוד איתן ואל תקנו פריטים חדשים ללא צורך דחוף. אז ההזמנה תמיד תמלוך בארונות שלך, והשולחן שנקבע ישמח את המשפחה ואת האורחים.